A pizza é um prato muito popular, mas você sabia que sua origem remonta à antiguidade? Acredita-se que a receita da pizza remonta desde a época dos antigos egípcios, tendo colaborações e adaptações turcas, romanas e gregas.

Os gregos eram conhecidos por assar pães finos e cobri-los com azeite e ingredientes diversos, enquanto os romanos também tinham o costume de assar pães finos e adicionar coberturas variadas.

A pizza moderna como conhecemos hoje, com massa de fermentação, molho de tomate e uma infinidade de recheios, foi popularizada em Nápoles, no sul da Itália. Nasce a tradicional versão com um molho de tomate, queijo como base e manjericão.

Com toda essa história da origem da receita dessa delícia tão popular e com a fome aumentando, você deve estar querendo saber: afinal como fazer pizza caseira de uma forma simples e prática?

Continue a leitura que a gente te conta.

Nessa matéria você vai ver:

– Ingredientes massa de pizza

– Como preparar massa de pizza?

– Ok… mas como abrir massa de pizza?

– Tem que assar a massa da pizza antes de rechear?

– Recheios de pizza

– Sugestão de receita de recheio de pizza de muçarela

– Dica extra: como selecionar bons ingredientes?

Ingredientes massa de pizza

Antes de começar a fazer sua pizza caseira, é importante ter todos os ingredientes necessários à mão. Para a massa de pizza tradicional e caseira, você precisará dos seguintes ingredientes:

– 840 g de farinha de trigo;

– 2 colheres de chá de sal;

– 2 colheres de chá de açúcar;

– 20g de fermento biológico seco;

– 2 xícaras e meia de chá de água morna;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Como preparar massa de pizza?

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A preparação da massa de pizza pode parecer complicada, mas na realidade é bastante simples. Siga estes passos para obter uma massa macia e saborosa:

1) Comece misturando o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, regue com água morna e mexa bem com uma colher até que tudo esteja bem dissolvido. Deixe essa mistura descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 5 minutos, até que comece a borbulhar.

2) Pegue outra tigela, de preferência a da batedeira, e misture a farinha com o sal. Faça um buraco no centro da mistura. Agora, prepare um recipiente grande e unte-o com 2 colheres (sopa) de azeite. Certifique-se de que ele tenha espaço suficiente para a massa crescer bastante.

3) Assim que a mistura de fermento começar a espumar, despeje-a no buraco que você fez na tigela com farinha.

4) Adicione um quarto de xícara de chá de azeite e misture delicadamente com uma espátula, apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.

5) Para sovar a massa, encaixe a tigela na batedeira, utilizando o gancho de amassar. Comece batendo em velocidade baixa por 5 minutos e, aos poucos, aumente a velocidade para alta.

6) Deixe a batedeira trabalhar por mais 15 minutos, até que a massa fique lisa e descole das laterais da tigela, formando uma bola no gancho da batedeira.

7) Desgrude delicadamente a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, até que cresça e dobre de volume.

8) Quando estiver faltando cerca de 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, pré-aqueça o forno a 240 °C a 250 °C.

Ok… mas como abrir massa de pizza?

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Vamos prosseguir com as etapas finais de como fazer pizza caseira para não errar na hora de montar:

1) Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma superfície lisa. Transfira a massa de pizza para essa superfície e divida em 4 porções usando uma espátula ou faca.

2) Reserve uma porção para abrir e cubra as demais com um pano de prato para evitar que ressequem.

3) Usando um rolo de macarrão, abra a porção de massa até formar um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Lembre-se de polvilhar a superfície com farinha para evitar que a massa grude.

4) Pegue uma assadeira redonda e polvilhe o fundo com fubá. Isso ajudará a evitar que a massa fique úmida e dará uma textura mais crocante.

5) Dobre o círculo de massa ao meio e, em seguida, dobre novamente na metade. Transfira a massa para a assadeira e abra-a novamente. Se preferir, você também pode utilizar uma assadeira retangular e abrir a massa em um formato mais rústico.

6) Após esse passo a passo, basta modelar a massa, colocá-la na forma de pizza, adicionar o recheio de sua preferência e levar ao forno.

7) Agora que você já viu todo o passo a passo de como fazer pizza caseira, está na hora de ideias para além da massa! Mas antes uma dúvida muito frequente que costuma surgir aos cozinheiros de primeira viagem.

Tem que assar a massa da pizza antes de rechear?

A resposta é não. Não é necessário assar a massa antes de rechear. Essa é uma pergunta comum entre quem está interessado em aprender como fazer pizza caseira.

A massa de pizza é tipicamente assada com os ingredientes já adicionados. A combinação de calor do forno e tempo de cozimento adequado garantirá que tanto a massa quanto o recheio fiquem cozidos no ponto certo.

No entanto, é importante prestar atenção à quantidade de ingredientes utilizados, pois uma pizza muito carregada pode levar mais tempo para cozinhar e resultar em uma massa mal cozida.

Além disso, se você está em busca de um novo forno para assar suas pizzas com perfeição, confira a seção de eletrodomésticos do Compra Certa.

Você vai encontrar uma seleção de fornos de qualidade que garantirão um resultado profissional para pizzas caseiras perfeitas.

Veja também:

– Pudim de Micro-ondas: prático e delicioso

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Recheios de pizza

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A escolha dos recheios para a sua pizza é uma parte divertida e criativa do processo. Aqui estão algumas ideias para inspirar você:

– Queijo mussarela: um clássico indispensável em qualquer pizza. Se preferir, você pode usar uma combinação de queijos, como parmesão, cheddar ou gorgonzola.

– Molho de tomate: o molho de tomate forma a base da pizza e traz um sabor delicioso. Você pode adicionar temperos como alho, orégano e manjericão para realçar o sabor.

– Vegetais: cebola, pimentão, cogumelos, azeitonas, tomate e rúcula são apenas algumas opções de vegetais que podem ser usados para adicionar sabor e textura à sua pizza.

– Carnes: pepperoni, presunto, frango desfiado, calabresa e bacon são algumas das carnes populares utilizadas nas pizzas. Elas adicionam um toque de sabor e proteína.

– Ervas e temperos: manjericão fresco, orégano, pimenta-do-reino e azeite de oliva são excelentes opções para temperar sua pizza e realçar os sabores dos ingredientes.

Sugestão de receita de recheio de pizza de muçarela

Vamos à receita do recheio da tradicionalíssima pizza de muçarela!

Ingredientes

– 150 gramas de queijo muçarela ralado rusticamente;

– 90g de tomates-cereja cortados;

– Um quarto de xícara de chá de molho de tomate caseiro;

– Folhas de manjericão frescas.

Como montar?

1) Espalhe o molho de tomate na massa já aberta na forma ou na bancada;

2) Importante: lembre-se de deixar uma bordinha de cerca de um polegar de espessura sem molho (de 1 a 2 cm);

3) Espalhe a muçarela uniformemente junto com os tomates cortados;

4) Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, é importante verificar se a massa fica douradinha e o queijo bem gratinado.

5) Tire do forno e acrescente o manjericão (dica: se você der um tapa nas folhas é possível liberar mais aroma dessas ervas frescas)

Dica extra: como selecionar bons ingredientes?

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A qualidade dos ingredientes utilizados em sua pizza caseira faz toda a diferença no resultado final. Aqui estão algumas dicas para selecionar bons ingredientes:

– Utilize produtos frescos: dê preferência a ingredientes frescos e de qualidade. Isso inclui vegetais, carnes, queijos e temperos. Ingredientes frescos trarão mais sabor e melhorarão a experiência gastronômica.

– Escolha queijos de boa qualidade: opte por queijos de marca confiável e com sabor autêntico. Os queijos frescos e de qualidade derretem melhor e proporcionam uma cobertura mais cremosa.

– Verifique a validade dos produtos: antes de comprar qualquer ingrediente, verifique a data de validade. Evite utilizar ingredientes vencidos, pois isso pode comprometer o sabor e até mesmo causar problemas de saúde.

– Explore ingredientes locais e sazonais: procure utilizar ingredientes locais e da estação. Além de incentivar os produtores locais, você estará desfrutando de ingredientes frescos e com mais sabor.

Agora que você sabe como fazer pizza caseira, solte sua criatividade na cozinha e experimente diferentes combinações de sabores. Divirta-se preparando sua própria pizza e desfrute de uma refeição deliciosa e personalizada.

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Como fazer pizza caseira? Dicas incríveis para não errar a receita!

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