Quando as temperaturas diminuem, nada melhor do que uma comida quentinha para aquecer, não é mesmo? Por isso, trouxemos 5 receitas de caldos para o inverno para você fazer naqueles dias em que o friozinho chega.

Caldinhos são excelentes opções para servir de entrada antes das refeições e também para momentos em que você quer uma refeição mais leve e prática.

Neste artigo você aprender a fazer 5 caldos para o inverno:

– Caldo verde
– Caldo de mandioca
– Caldo de feijão
– Caldo de frango
– Caldo de mandioquinha

Caldo verde

Ele é certamente um dos clássicos caldos para o inverno. Feito a base de couve, batata e linguiça, essa receita é muito tradicional no período mais frio do ano. Para fazer caldo verde você vai precisar de:

1 quilo de batatas
100g de bacon picado
250g de linguiça (calabresa ou portuguesa) em rodelas ou em cubos
1 couve-manteiga fatiada
Alho e cebola picados, a gosto
Sal, pimenta do reino e temperos de sua preferência, a gosto

Modo de preparo:

Frite o bacon picado junto com as linguiças cortadas em rodelas ou em cubos, como você preferir. Adicione um pouco de alho e cebola. Deixe tudo dourar levemente, retire o excesso de gordura.
Coloque as batatas para cozinhar em água com sal. Cozinhe até elas ficarem bem molinhas. Preserve a água desse cozimento.
Quando as batatas estiverem molinhas, passe-as no liquidificador com a água do cozimento até que se forme um caldo cremoso. Dose a quantidade de água para não ficar nem muito aguado nem muito grosso. A textura deve ficar líquida, mas cremosa.
Passe esse caldo de batata para uma panela em fogo baixo. Acrescente o bacon com a linguiça e a couve-manteiga fatiada.
Tempere com alho, cebola, pimenta do reino e os temperos de sua preferência. Se necessário, acerte o sal.
Deixe em fogo baixo até ferver e está pronto.

Para servir, decore com salsinha ou cheiro-verde, se você gostar. Agora é só se deliciar!

Caldo de Mandioca

Caldo de mandioca: mais uma excelente opção da nossa lista de caldos para o inverno. Com um preparo muito parecido com o do caldo verde, o caldo de mandioca é uma boa opção para quem quer substituir a batata.

Para fazer o caldo de mandioca os ingredientes são:

1 quilo de mandioca
250g de bacon picado
3 linguiças (calabresa ou portuguesa) em rodelas ou em cubos
Alho e cebola picados, a gosto
Sal, pimenta do reino e temperos de sua preferência, a gosto

Modo de preparo:

Frite o bacon picado junto com as linguiças cortadas em rodelas ou em cubos, como você preferir. Adicione um pouco de alho e cebola. Deixe tudo dourar levemente, retire o excesso de gordura.
Coloque a mandioca para cozinhar em água com sal. Cozinhe até ficar bem molinha. Preserve a água desse cozimento.
Quando a mandioca estiver molinha, passe-a no liquidificador com a água do cozimento até que se forme um caldo cremoso. Dose a quantidade de água para não ficar nem muito aguado nem muito grosso. A textura deve ficar líquida, mas cremosa.
Passe esse caldo de mandioca para uma panela em fogo baixo. Acrescente o bacon com a linguiça.
Tempere com alho, cebola, pimenta do reino e os temperos de sua preferência. Se necessário, acerte o sal.

6. Deixe em fogo baixo até ferver e está pronto.

Caldo de feijão

Caldo de feijão tem gostinho de comida afetiva, concorda? Ótima opção para servir de entrada antes do almoço ou do jantar, além de ser muito versátil, pois você pode fazer com o tipo de feijão que mais te agrada. O preparo é bem simples. Você vai precisar de:

Alho e cebola picados a gosto
2 xícaras de chá de feijão cozido. Use o de sua preferência.
2 xícaras de chá do caldo do cozimento do feijão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, salsinha, cebolinha e temperos a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão até que fique macio. Quando o feijão estiver macio bata-o no liquidificador junto com as duas xícaras da água do cozimento. Coe e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Quando estiver tudo levemente dourado e refogado, acrescente o caldo do feijão coado e misture até ferver. Nesse momento você pode acrescentar os temperos que gostar: sal, salsinha, pimenta do reino, cebolinha…
Para decorar use um punhado de salsinha por cima e é só degustar!

Dica: você pode ainda incrementar esse caldinho colocando carnes de sua preferência: carne seca, linguiça, paio, bacon… Vai dar um sabor especial.

Caldo de Frango

Esse é sem dúvida unânime no quesito sabor. Difícil encontrar alguém que não goste de um caldinho de frango. Para fazer essa receita os ingredientes são:

500g de peito de frango
500 g de mandioca
Tomate, cebola e cheiro verde a gosto
1 latinha de milho verde
1 caixinha de extrato de tomate
1 colher de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioca para cozinhar com água e sal até ficar macia.
Cozinhe o peito de frango e depois desfie.
Em um liquidificador, coloque para bater a mandioca cozida, um pouco de cebola picada e o tomate picado. Use um pouco da água do cozimento da mandioca para dar o ponto. A consistência desse caldo precisa ficar cremosa, nem muito líquido, nem muito grossa.
Em uma panela coloque o óleo para refogar o restante da cebola. Acrescente o frango desfiado a esse refogado, misture um pouco e acrescente o extrato de tomate.
Coloque o caldo da mandioca, adicione o milho e cheiro-verde a gosto. Acerte o sal, se necessário.
Misture bem e deixe ferver.
Para servir, finalize com um pouco de cheiro verde por cima para trazer um toque especial de cor e sabor.

Está pronto seu caldo de frango, mais uma receita deliciosa da nossa listinha de caldos para o inverno.

Caldo de Mandioquinha

Uma receita versátil que você pode incrementar como preferir: pode fazer com frango, com linguiça, carne seca… Vai do seu gosto.

Utilizando a mesma base do caldo de mandioca que falamos acima, para fazer essa receita os ingredientes são:

4 mandioquinhas grandes
Alho e cebola picados
1 tomate picado
Óleo ou azeite de oliva
Linguiça calabresa ou a carne de sua preferência (frango, carne seca, carne, paio, bacon…)
Sal, salsinha, cebolinha e temperos a gosto

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e coloque para cozinhar até ficarem molinhas. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento para dar o ponto cremoso.
No fogão, aqueça uma panela, coloque um fio de azeite ou óleo para refogar o alho e a cebola. Acrescente a calabresa ou a carne da sua preferência para fritar nesse refogado.
Nessa panela onde está o refogado e a carne, acrescente o creme de mandioquinha, o tomate picado e os temperos que você gostar.
Acerte o sal e sirva com um pouco de salsa e cebolinha picados por cima.

Essas receitinhas de caldos para o inverno são coringa para trazer mais aconchego para os dias mais frios e também para servir quando você for receber em casa. Já pensou em fazer seu próprio festival de caldos em casa numa reunião de amigos?

Com a versatilidade dessas receitas você pode ter muita variedade de sabor e principalmente se aquecer nesse inverno.

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Até logo.

5 Receitas de Caldos para o inverno

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